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Me hicieron llegar una muestra de Salchichas de Pavo San Rafael, junto con varias recetas deliciosas, debo confesar que a mí no me quedaron como en la foto ya que a las niñas se les antojaron unos hot dogs y eso fue lo que hicimos, la verdad quedaron deliciosos, definitivamente me convencieron, las salchichas no son algo que cnsumimos muy seguido, pero de cuando en cuendo si compramos, y estas ganaron varios puntos por sabor y en el material que me entregaron dice que es un producto libre de gluten, lo cual es favorable para quien no lo consume por alergias u otras razones.
Les comparto acá algunas de las recetas:
Tostadas de Tinga de Salchicha con Crema, Queso y Aguacate
Rendimiento: 4 personas
Ingredientes:
8 pzas Salchichas de pechuga de pavo San Rafael
1 pza Cebolla blanca mediana
1 pza Diente de ajo
4 pzas Jitomate
2 cucharadas Harina
2 pzas Chile chipotle
2 tazas Caldo de pollo
3 cucharadas Aceite
Sal al gusto
½ taza Queso fresco rallado
½ taza Crema acida
½ pza Aguacate
12 pzas Tostadas
Procedimiento:
1. Cortar las salchichas a la mitad y después en tiras delgadas.
2. Filetear ¾ partes de la cebolla.
3. Moler dentro de la licuadora la cebolla restante, el ajo, el jitomate, harina, ½ taza de caldo de pollo y el chipotle.
4. Verter dentro de una cacerola el aceite, agregar la cebolla fileteada y acitronar por 5 minutos.
5. Incorporar las salchichas y cocinar por 1 minuto.
6. Añadir la preparación que molimos pasándola por un colador. Sofreír por 5 minutos.
7. Agregar el caldo restante y cocinar tapado por 10 ó 15 minutos.
Rectificar sazón con la sal y servir una porción sobre cada tostada agregando crema, queso y aguacate.
Tacos Gobernador de Salchicha con Poblano y Queso
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
8 pzas Salchichas de pechuga de pavo San Rafael
3 cucharadas Aceite
½ pza Cebolla blanca picada
1 pza Diente de ajo picado
1 taza Rajas de poblano
1 taza Queso tipo manchego rallado
4 porciones Arroz rojo cocido como guarnición
4 porciones Frijoles refritos como guarnición
12 pzas Tortillas de harina
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Picar las salchichas de pechuga de pavo San Rafael.
2. Sofreír el ajo y la cebolla con el aceite dentro de una cacerola por 5 minutos.
3. Incorporar las salchichas y saltear por 3 minutos.
4. Agregar las rajas y el queso y cocinar 2 minutos más rectificar sazón con sal y pimienta.
5. Calentar cada tortilla, rellenar con la preparación bien caliente y servir acompañando con el arroz y los frijoles.
Calabacitas Rellenas de Salchicha al Gratín
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes:
6 pzas Salchichas de pechuga de pavo San Rafael
8 pzas Calabacitas redondas o italianas
1 cucharada Aceite
2 cucharadas Mantequilla
1 pza Diente de ajo picado
¼ pza Cebolla morada picada
¼ pza Pimiento rojo picado
Sal y pimienta al gusto
1 taza Queso tipo manchego rallado
Procedimiento:
1. Cocer las calabacitas en agua hirviendo con sal por 5 minutos, retirar del agua y cortar la cocción sumergiéndolas en agua helada por 5 minutos más. Retirar del agua.
2. Ahuecar las calabacitas al centro dejando una orilla y picar el relleno obtenido.
3. Picar las salchichas de pechuga de pavo San Rafael.
4. Disponer dentro de una cacerola aceite, mantequilla, ajo y cebolla con una pizca de sal. Cocinar por 5 minutos a fuego medio.
5. Agregar las salchichas de pechuga de pavo San Rafael, la pulpa de la calabaza, el pimiento, y cocinar por 10 minutos más. Sazonar.
6. Retirar del fuego, incorporar el queso, rellenar las calabacitas, disponerlas dentro de un refractario y hornear por 8 minutos a 180°c.
7. Servir bien calientes.
